Château d’Ollières, la presse en parle !
MARIANNE 100 VINS DE PLAISIR- SPECIAL VIN - JUILLET/AOUT 2010 (Voir l'article)
Au sommet d'un éperon rocheux dressé au milieu de la plaine de Saint Maximin, au coeur de la Provence historique, sur l'antique via Aurélia, qui reliant Rome à Arles, face au massif de la Sainte Baume, le Chateau d'Ollières bénéficie d'u environnement magnifique. Puisque nous défendons à Marianne le concept du vin inscrit dans un paysage, le rosé produit sur ce domaine est bien à l'image du site, tant par sa beauté que par sa lumière (...)
LE CHRONIQUEUR - JUIN 2010 (Voir l'article)
NEO RESTAURATION - JUILLET/AOUT 2010 (Voir l'article)
TELE STAR - HORS SERIE CUISINE - JUILLET/AOUT 2010 (Voir l'article)
NOS 4 ROSES PREFERES: Cristallin. Un grand rosé avec un nez déliat et aux arômes de fruit frais avec une note légèrement épicée. La bouche est fraiche et fruitée. Alliance: parfait en apéritif et en accompagnement des cuisines mediterranéennes.
REVUE DU VIN DE FRANCE - ROSE LE TOP 100 - JUILLET 2010 (Voir l'article)
Clos de l'Autin 2009. Noté 16,5/20. Cette cuvée est le rosé le plus ambitieux produit dans la vaste appellation des coteaux varois. Après une légère macération avant pressurage,le vin est vinifié à basse température. 40% des vins sont élevés en barriques avec un travail d'enrichissement par les lies. Une petite part de rolle apporete un touche de fraicheur.Un délicieux rosé de fruit, plein et vineux.
REVUE DU VIN DE FRANCE - SPECIAL MILLESIME 2009 - JUIN 2010 (Voir l'article)
Dans les Grandes réussites: Chateau d'Ollières prestige rouge: Notes de fruits noir, une touche de surmaturité au nez et en bouche. Complet et long avec du moelleux et de la richesse. Beau vin flatteur.
L'ABC GOURMAND - JUIN 2010 (Voir l'article)
(...) c'est un rosé qui n'usurpe pas son qualificatif, un vrai grand rosé de Provence. Cristallin, pur, aérien et redoutablement chic sont les mots qui viennent immédiatement à l'esprit de ceux qui découvrent le Prestige d'Ollières 2009.
L'EXPRESS - SPECIAL VIN - JUIN 2010 (Voir l'article)
(...) Ici, dans le vieux château d'Ollières, fièrement campé sur la croupe qui domine le village de légende, un leune homme venu de la froide Bourgogne est en train de transformer un vignoble à l'abandon (...)
FIGARO MAGAZINE - SPECIAL VIN - JUIN 2010 (Voir l'article)
Vendange manuelle et nocturne, transférée sous inertage, égrappage, foulage, macération pelliculaire, fermentation et élevage sur lies fines, la recette de fabrication des grands rosés. A l'instar de cette cuvée prestige élégante et racée. Fruité, onctuosité, gras et volume. Superbe ! Jolie Clos de l'Autin également.
HOMME DELUXE - JUIN 2010 (Voir l'article)
Chateau d'Ollières, retour vers le futur. Cerné de 550 ha de bois et de verdure face à la Sainte Baume, le vignoble du chateau d'Ollières, classé coteauc varois de Provence, un temps assoupi, a retrouvé ses couleurs depuis sa reprise par Hubert et Charles Rouy en 2003. Le domaine s'est même doté d'un pressoir "inerté" révolutionnaire qui protège le jus de toute oxydation. La gamme prestig, crée pour ce millesime 2009, offre un rosé d'altitude cristallin, frais et fruité, avec une pointe épicée. Un vin de pureté, en phase avec les codes d'aujourd'hui.
VODKA AND CO: MAGAZINE EPICURIEN AVEC UNE POINTE D'ETHANOL. (Voir l'article)
LA TRIBUNE.FR - JUIN 2010 (Voir l'article)
(...) Le rosé prestige 2009 est cristallin. Il exprime au nez de délicats arômes de fruits frais, et une note très légèrement épicée. La bouche est tout entière sur la fraicheur et le fruité et l'équilibre sucre-acide est réussi. Parfait en apéritif, il se laisse (trop?) facilement boire.
BLOG "MISS VICKY WINE" MAI 2010 (Voir l'article)
LE MONDE DES VINS ET SPIRITUEUX - MAI 2010 (Voir l'article)
(...) la toute nouvelle gamme prestige à bénéficié d'un nouvel équipement que très peu de vignobles dans le monde possèdent: un pressoir "inerté" qui évite tout contact avec l'oxygène en cours de vinification.
PARIS GOURMAND.COM: le web magazine de l'Art de Vivre à Paris - Mars 2010 (Voir l'article)
En 2003, Charles ROUy s'installe sur le domaine et s'investit avec passion au renouveau d'Ollières. Il est passionné par le vin et certain de la richesse de ce terroir qui n'est pas sans lui rappeller certains grands terroirs bourguignons. L'influence bénéfique du mistral et un ensoleillement généreux toute l'année, ajoutés à une altitude moyenne du vignoble de 300 à 400 mètres, produit des raisins sains et donc des vins naturellment fortifiés.
RESTO PROS - MAI 2010 (Voir l'article)
La gamme prestige incarne la renaissance du chateau d'Ollières où depuis 7 ans, Hubert et Charles ROUY ont engagé un travail exeptionnel sur la propriété. Ils jouent la carte de l'élégance avec ce rosé Prestige d'Ollières.
LE PETIT NICOIS- AVRIL 2010 (Voir l'article)
(...) Au chateau d'Ollières, il faudra compter sur les trois couleurs du "Chateau d'Ollières Prestige", trois cuvée d'exceptionparticulièrement réussies, qui deviennent l'emblème du domaine. (...)
L'AUVERGNAT DE PARIS-AVRIL 2010-A LA DECOUVERTE DES ROSES DE L'ETE (Voir l'article)
Repris en main depuis 2003 par Charles ROUY, le château d'Ollières vous séduit avec son vin issus de vignes situées à 400 mètre d'altitude (...)
GUIDE HUBERT 2010 (Voir l'article)
Clos de l'Autin 2009: Un nez sur le fruit blanc, légèrement vanillé, avec des notes épicées. Bouche pleine, vineuse, avec un joli fruityé mature, une finale épicée. Pour la table.
Clos de l'Ermitage 2007: Un nez sur des notes de cacao, fruits rouge rôtis, cuir boisé toasté. La bouche est structurée, avec un bon fruité, des tannins encore présent, épicés. Attendre.
Clos du Pigeonnier 2009: Un nez expressif, aves des notes florales; d'herbe fraiche, de fruit blancs, de fumé. Bouche vive, bien fruitée, avec une finale épicée, légèrement boisée.
REVUE VITICOLE INTERNATIONALE-AVRIL 2010-TRIO DE PRESTIGE (Voir l'article)
Le chateau d'Ollières sort sa nouvelle gamme baptisé "chateau d'Ollières Prestige". Comme les autres collection de la propriété, elle est déclinée dans les trois couleurs et produite en agriculture raisonnée. (...) Cette nouvelle gamme profite aussi, pour son rosé et son blanc, du nouvel équipement de la propriété: un pressoir pneumatique inerté évitant tout contact avec l'oxygène pendant la vinification et préservant ainsi couleurs et arôme.
CUISINE REVUE MAI-JUIN 2010 (Voir l'article)
Prestige rosé 2009: Issu de trois cépages traditionnels des rosés de Provence, ce rosé caractérisé par sa finesse et son élégance est vendangé la nuit entre 3 et 7 heures du matin. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit apportent un équilibre sucre-acide propice à la production de grands rosés (...)
Prestige rouge 2008: Chaque parcelle a ses caractéristiques propres: le grenache planté depuis 1952, apporte au vin son côté soyeux et élégant. C'est laplus vieille parcelle du domaine. Sa place de doyenne de la propriété fait d'elle l'objet de soin attentifs. Bien entendu les raisins sont récoltés à la main dans des petites caisses de 20 kg afin de préserver l'intégrité des baies jusqu'à la cave (...)
LA PROVENCE DES GRANDS VINS: "BEAU LIVRE" SUR LES GRANDS DOMAINES VITICOLE PROVENCAUX (Voir l'article)
MIDI SHOPPING - CAHIER DU MIDI LIBRE - DECEMBRE 2009 (Voir l'article)
TELE STAR CUISINE Novembre 2009 - Spécial fête (Voir l'article)
Internet: la commande du mois: chateau d'Ollieres classique rouge 2007. Un patrimoine chargé d'histoire et une beauté intemporelle: le chateau d'Ollières fait partie du paysage et de l'histoire de la provence. Ce rouge s'exprimera à merveille sur les gibieres, les viandes en sauce et les fromages affinés.
CENTRE PRESSE SEPTEMBRE 2009 (Voir l'Article)
L'EPICURIEN HIVER 2009: NOTRE SELECTION DE SAISON (Voir l'article)
Classique rouge: Pour une rentrée sous le signe du plaisir et de la découverte, Charles rouy nous fait découvrir lemillésime 2007 de son chateau d'Ollières 2007, un joliet gourmand Coteaux Varois en Provence rouge. La robe est soutenue, le nez profond, de fruits rouge confiturés avec des notes de garriques et d'épices. La bouche révèle un vin gourmand, charnu.
EMAIL GOURMAND ETE 2009: LES ROSES DE L'ETE (Voir l'article)
Rosé classique: Une belle robe eau de rose brillante. un nez floral et printanier. Une bouche souple, harmonieuse, portée par une belle vivacité. Un rosé plein, soyeyx et long en bouche.
CUISINE ACTUELLE NOVEMBRE 2009 (Voir l'article)
Rouge classique: Moitié Syrah, moitié vieux grenache. Nez de fruits rouges cuits, notes épicées. Bouche charnue, aple et fruitée avec une finale poivrée.
L'EXPRESS NOVEMBRE 2009 (voir l'article)
Les 35 ha de ce splendide signoble varois se prélassent à l'ombre du mont aurélien, du massif de la sainte Victoire et de celui de la Sainte Baume. Une situation idéale, conjugée au mistral, pour tempérer l'ensoleillement dont bénéficient les vignes sur lesquelles veillent, depuis 2003, l'homme d'affaires bourguignon Hubert Rouy et, surtout, son jeune fils Charles. A 30 ans, celui-ci, fort de sa formation d'oenologue, afficge de grandes ambitions pour le domaine qui s'inscrivent dans les vins de la maison, comme les deux cuvées spéciales Clos de l'Ermitage et Clos de l'Autin (...)
REVUE DU VIN DE FRANCE - LES VIGNERONS A NE PAS MANQUER AU SALON DES VIGNERONS INDEPENDANTS 2009 (voir l'article)
Clos de l'Ermitage noté 17/20. Meilleur des vins de Provence de la sélection. "Matière impressionnante, dense, colorée, assortie, en contraposition d'un caractère soyeux et délicat.
GUIDE DES VINS-SELECTION DES OENOLOGUE DE FRANCE 2010 (voir l'article)
Lors de son service, ce vin surprend par la couleur sombre de sa robe, d'une profondeur incroyable. Complexes et intenses, les arômes d'épices se marient au café et au chocolat. La bouche est ample et mérite d'attendre un peu pour que se révèlent les saveurs de vanille et de noisettes grillés.
GUIDE GILBERT ET GAILLARD 2010 (voir l'article)
Clos de l'Ermitage: belle bouteille dont on apprécie les arômes nets et persistants.
GUIDE HACHETTE DES VINS 2010 (voir l'article)
Une réussite pour ce 2007 rubis, à la corolle rouge cardinal (...)
GUIDE GAULT ET MILLAU 2010 (voir l'article)
(...) le mariage entre la vigne et le vin y est célébré. Hubert Rouy, le propriétaire et son fils Charles, en son tles entremetteurs. Cette union donne des vins bons, gouteux, savoureux, aux belle matières riches et explosant de fruits et de fleurs comme la violette etle cassis (...)
GUIDE DUSSER-GERBER DES VINS 2010 (voir l'article)
Restructuration du domaine depuis 2002 marquée par une politique de replantation très importante (16 ha de vigne ont été replantés). (...) goutez le Clos de l'Ermitage aux connation d'humus et de petits fruits noirs surmûris, aux tannins ronds er généreux. Aucune hésitation.
VIE PRATIQUE GOURMAND 2009 (Voir l'article)
CUISINE ET VINS DE FRANCE SPECIAL VINS OCTOBRE 2009 ( voir l'article)
Il était une fois un prestigieux château provencal bordé de son vignoble. Ce dernier sommeillait patiemment à l'ombre des mus séculaires de la bâtisse classée. En 2003, les Rouy découvrent l'histoire dela propriété, la rachètent et se targuent de redorer les syrahs de son vignoble. Hubert Rouy, chevalier blanc du domaine en confie la direction a son fils Charles. Il faut être un peu philosophe pour reconstruire la réputation d'un tel domaine. Ca tombe bien, car le jeune Charles s'est frotté aux grandes idées, avant de se passionner pour le vin et le terroir d'Ollières où il retrouve des similitudes avec la Bourgogne.
CUISINE ET VINS DE FRANCE SEPTEMBRE 2009 ( voir l'article)
"J'ai découvert le rosé en arrivant ici et j'en suis devenu fou" D'aucuns disent que l'on reconnaît un grand vigneron à son rosé, des trois couleurs provençales il serait le plus difficile à réussir. Pourtant, Charles Rouy, Bourguignon plutôt habitué au pinot et chardonnay, a su tirer le meilleur parti des grenaches et cinsault du Chateau d'Ollières (...).
LE CHASSEUR FRANCAIS (Voir l'article)
BMW MAGAZINE 2009 (Voir l'article)
VINS ET PROVENCE 2009 (Voir l'article)
(...) Hubert et son fils Charles aiment à produire des vins complexes et minéraux à contre courant des crus actuel. Cette année, il snous présentent deux nouvelles cuvées sur l'AOC coteaux varois en Provence: le rouge "Clos de l'Ermitage" et le rosé "Clos de l'autin" (...)
ICI PARIS 2009 (Voir l'article)
VIE PRATIQUE GOURMAND 2009 ( Voir l'article)
(...) il redonne au vin du chateau d'Ollières toutes ces lettres de noblesses en le ramenant au plus haut niveau de qualité, et le millesime 2008 en est la meilleure expression (...)
CUISINEZ COMME UN CHEF 2009 ( voir l'article)
En reprenant Ollières en 2003, Hubert Rouy homme d'affaire bourguignon avait fait le pari de conduire le domaine au plus haut niveau qualitatif. Les résultats sont très prometteurs à en juger par ce coteaux Varois (...)
GUIDE HUBERT 2010 (Voir l'article)
RESTO PROS 2009 (voir l'article)
CLOS DE L'ERMITAGE 2007: Cinq année de travail qui se traduisent par de nombreuses récompenses (...)
CHATEAU D'OLLIERES 2007: (...) Le chateau d'Ollières présente une robe soutenue, un nez profond de fruits rouge confiturés avec des notes de garrigues et d'épices.(...)
INVESTISSEMENT CONSEIL 2009 (voir l'article)
(...) Hubert Rouy et son fils Charles font revivre le domaine depuis 6 ans. (...) ilson tlaissé le terroir s'exprimer dans ce rosé frais et parfumé.
HOMME DELUXE 2009 ( Voir l'article)
Château d'Ollieres Rosé 2008: Né sur les coteaux varois argilo-calcaire dans des vignes cernées de bois et forets, composé de grenache, de cinsault et d'une pointe de syrah, le rosé du Chateau d'Ollières, produit en ciulture raisonnée, dévoile son millésime 2008 qui accroche magnifiquement la lumière dans sa bouteille blanche effilée.
EDGARD- SELECTION DE PHILIPPE FAURE-BRAC MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE2009 ( Voir l'article)
Château d'Ollieres Rosé 2008: Un superbe coteaux varois en Provence, rosé plein de faicheur...La pêche de vigne et la mineralité s'accordent à merveille. La bouche est franche, gourmande et très desalterante. Vin de plaisir par excellence et véritable rosé de repas, il s'accorde judicieusement avec une belle viande blanche.
Guide d'achat de la "Revue des vins de France": LES MEILLEURS VINS A PETIT PRIX 2009 ( voir l'article )
Château d'Ollieres Blanc 2007: 15,5/20
Bel assemblage de rolle et d'ugni blanc vinifié partiellement et élevé (6 mois) en barriques. Aujourd'hui le bois ressort au nez et en bouche, mais après une garde d'un an, il exprimera avec élégance de beaux arômes (2000 bouteilles)
Château d'Ollières Rosé 2007: 15/20
Avec une belle couleur et une expression fruitée intense, ce rosé est de bonne tenue en bouche avec de la densité et de la corpulence. Vineux, il se dégustera plutôt à table. (20000 bouteilles)
Château d'Ollières rouge 2007
Ce domaine repris récemment offre une très belle série de 2007. Enconclusion, un rouge moderne, très syrah, avec une couleur dense et une bouche marquée par une matière pleine et dense. Il doit gagner en finesse, mais la concentration est là (10600 bouteilles)
GAULT ET MILLAU 2009: Nos meilleurs vins de France (voir l'article)
Le chateau d'Ollières a une longue , très longue histoire. Il faut remonter deux mille ans en arrière pour retrouver des traces de ce site. Les carolingiens établirent les fondation du chateau en 940. Le château a traversé le temps et il est à présent entouré de 34ha de vignes et 500 ha de terres. Le mariage entre la vigne et le vin y est célébré. Hubert Rouy, le propriétaire et son fils Charles, en sont les témoins et les entremetteurs. Ils produisent des rouges à contre-courant de la mode cocalisée. Leurs vins expriment la fraicheur sur des trames présentes et minérales. Le blanc est exotique et mûr, avec une belle présence florale et exotique alors que le rosé est structuré pour la table.
Guide des vins "GILBERT ET GAILLARD" 2009 (voir l'article)
Robe d'un rose franc. Nez de fruits rouges aux accents poivrés-épicés discrets. Un style corpulent, assez vineux, dont l'évolution et la finale sont plus nerveuses. Ce rosé structuré est à apprécier à table"Sélection du rosé 2007 dans le guide Hubert 2008 (voir l'article)
"Teinte peau de pêche soutenue. Nez intense, sur des notes amyliques, fraises bonbon, réglisse. La bouche est fruitée, ronde, avec de la matière".Fiche de dégustation de Francis Hoerler, membre de l'Union des Sommelieres de France assisté de Rémy Bain, chef sommelier Hédiard (voir la fiche)
Guide des vins de Provence 2008 ( voir l'article )
Revue des Vins de France - Edition spéciale sur le millésime 2007 ( voir l'article )
Notre Chateau d'Ollières Rouge 2007 sélectionné parmis les meilleurs rapport qualité/prix de la provence et classé entre 15,5 et 17,5 /20. Cette sélection de la RVF propose les meilleures surprise du millésime.
Guide des vins de Provence 2007 ( voir l'article )
Lorsqu’en 1991, Hubert Rouy fait l’acquisition du château d’Ollières, il plonge dans une histoire fabuleuse et un patrimoine exceptionnel. Lié durant 900 ans à la même famille, le domaine n’en fini pas d ‘écrire son histoire.
Accrochées entre 300 et 400 m d’altitude, sur le plateau triasique caillouteux et calcaire, ses vignes sont entourées d’une barrière naturelle (Sainte-Baume, Sainte Victoire et Mont Aurélien), (…) offertes à une ventilation fraîche, idéale pour la complexité des vins.
Château d’Ollières rosé 2005 : « la bouche a une attaque fraîche, souplesse, fruité en rétro, fraise et framboise ; Vin de plaisir, chair délicieuse. »
O d’Ollières rosé 2005 : « œil rosé franc et lumineux, nez de fruits rouges, bouche à l’attaque fraîche, ampleur, légèrement tannique. Rosé droit et structuré, assez rigoureux, excellera sur les viandes blanches. »
Guide des vins de Provence 2006 (voir l'article)
Château d’Ollières rosé 2004 : œil rose franc et brillant, nez élégant, floral et fruité, pêche et surtout fraise. Bouche ample, fraîche et longue. Vin agréable, qui a su conserver sa fraîcheur.
Château d’Ollières rouge 2003 : à l’œil, jolie robe rubis intense, nez agréable, bouche puissante et équilibrée, jolie trame de tannins fins, fruits rouges. Vin particulièrement structuré et prometteur.
Château d’Ollières rouge 2002 : œil grenat, nez évolué de fruits noirs kirschés, pruneau et pain d’épice, bouche suave aux tanins fondus, tendres. Un vin soyeux.
Vinalies : 1000 vins du monde, nouvelle sélection 2007 ( voir l'article )
« Abrité par le Mont Aurélien, le vignoble du Château d’Ollières jouit de l’influence bénéfique du mistral, de l’altitude et d’un ensoleillement unique. Ce vin rose prononcé, brillant, propose des notes variées de miel, confiture, de fraise, de bonbon anglais. Il garde ce caractère aromatique de friandise au palais, en y ajoutant du gras, de la fraîcheur et une belle longueur. » (Pour Château d’Ollières rosé 2005)
Guide vins et santé 2007 ( voir l'article )
« Les vins du Château d’Ollières ne se laissent pas facilement dompter. Chaque cuvée, chaque tonneau, chaque bouteille exigent de nous patience et doigté. Issus d’un travail délicat, les vins complexes et aromatiques sont dotés d’une fraîcheur et d’une élégance qui les rendent dignes des plus grandes tables. »
La Revue du Vin de France JUIN 2004: INTEGRALE MILLESIME 2003 ( voir l'article )
« Château d’Ollières rouge 2003 : Au nez, notes florales (pivoine) et d’épices douces. Franche et campée sur de tanins frais et veloutés, la bouche est d’un style fougueux et reste bien friande. »
Guide Hachette 2006 ( voir l'article )
« Hubert Rouy et son fils (…) ont élaboré un vin empreint d’arômes de fruits confiturés et vanillés. La structure tannique est certes affirmée, mais la rondeur se dessine avec en finale une impression goûteuse de fruits et de boisé. À servir dans deux ans en accompagnement d’une viande en sauce. » (pour Château d’Ollières rouge 2003)
Vinalies : 1000 vins du monde sélection 2006 ( voir l'article )
« Cette cuvée grenat profond à reflets rubis fait preuve de générosité grâce à ses arômes de pain grillé et de myrtille. À l’aération apparaissent des notes de fruits secs (amande, noisette), et, peu à peu, une légère note mentholée. La bouche, ample, aux flaveurs de liqueurs de fruits (écorce d’orange à l’alcool), s’appuie sur des tanins fermes qui se traduisent en finale par un caractère réglissé. » (pour Château d’Ollières rouge 2003)
Guide des vins de Provence 2005-2006 (voir l'article)
Var-matin : les 100 meilleurs rosés de Provence ( voir l'article )
Personnalité : nue robe bois de rose aux reflets bleutés. Un nez de fruits écrasés et cuits, groseille confite. Une bouche fraîche, assez ronde, de bonne persistance, nuances de bonbon acidulé. (pour Château d’Ollières rosé 2004)
Jean-Pierre Coffe, Mes vins plaisir à moins de 10 € ( voir l'article )
« Les premiers millésimes proposés, issus de beaux terroirs argilo-calcaires très caillouteux, présentent une fraîcheur qui les distingue du lot commun…à des prix encore très raisonnables pour la région !
Le domaine d’Ollières blanc 2003 est stupéfiant de race. (…) En rouge, la cuvée Château d’Ollières emplit la bouche de son fruit généreux desyrah et de grenache. » (pour Château d’Ollières rouge 2003)