BLOG VIN SUR VIN
Sélection à l'occasion du salon des vignerons indépendants

CHATEAU D’OLLIERES, Clos de l’Ermitage, Coteaux Varois en Provence, 2009 (H19; 17,80€). J’ai l’impression de déguster sur fûts, au domaine ! Le nez révèle un bel élevage sans toute fois annoncer un nez maquillé. En bouche, la nette impression de déguster du jus, un vin élaboré avec de belles baies, issues d’une belle vendange. On a même l’impression de pouvoir dissocier les cépages assemblés tant la bouche offre une palette aromatique riche et variée. J’ai adoré. Et je ne suis pas payé pour le dire ! Sur un carpaccio de boeuf.