Cinsault C’est un méridional par excellence, cultivé en Provence depuis toujours ou presque. Avec ses gros grains bien sucrés (il était autrefois dégusté comme raisin de table) et pauvres en tannins, il complète parfaitement des cépages réputés plus puissants. Il est ainsi l’un des piliers des rosés provençaux, apportant à ces derniers de la finesse et du fruité.