Haut de l'Ermitage

Trois petites parcelles, sélectionnées après une étude approfondie des terroirs d’Ollières, apportent leurs fruits à ce vin d’excellence. L’une porte du grenache, l’autre du cabernet-sauvignon et la dernière de la syrah. Chaque cépage contribue à sa façon à la qualité du vin. Le grenache amène ainsi de l’élégance, du fruit et de la fraîcheur. Le cabernet sauvignon produit la structure, l’ossature d’un vin puissant et équilibré. La syrah, elle, donne du volume en bouche, de la rondeur, du plaisir. Un potentiel magnifié par une vendange manuelle en caisses, une vinification en mono-cépage et un élevage de 18 mois en barriques neuves et de un ou plusieurs vins.