Préparer les œufs durs, les plonger dans l’eau froide avant de les écaler. Dans un saladier, préparer la vinaigrette puis ajouter les cébettes finement émincées et les artichauts. Écosser les févettes. Couper les tomates en quartiers, les ajouter également. Émincer le petit poivron à salade en petits cercles. Laver rapidement la riquette ou le mesclun, l’essorer délicatement et le répartir sur les tomates. Décorer avec le thon émietté, les œufs durs coupés en rondelles ou en quartiers, les cercles de poivrons, les filets d’anchois, les olives noires. Ciseler les feuilles de basilic. Poivrer, arroser tous les ingrédients d'un filet d'huile d'olive et remuer très doucement. Mettre au frais 3O min avant de servir.
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Accord parfait
Classique rosé Pour son nez gourmand, sa vivacité en bouche, sa petite note poivrée en finale.
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