Cette cuvée de blanc élaborée avec du Rolle, vendangé de nuit pour un maximum de fraîcheur naturelle avant la vinification. Beaucoup de personnalité pour cette cuvée Classique blanc ! Après une macération, les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique inerté afin d’obtenir une extraction très douce. Les fermentations se déroulent en cuve, à basse température pendant une quinzaine de jours. Un léger élevage sur lies est effectué afin d’apporter de la rondeur au vin. Tous ces soins méticuleux portent leur fruit : la Cuvée Classique est un vin gourmand et charmeur qui saura séduire de nombreux amateurs.