Haut

de l'Autin

Née de la passion de la famille Rouy pour le rosé, cette cuvée d’exception est un rosé de terroir produit à seulement 6 000 bouteilles. Issu de quatre parcelles calcaires nommé sur le cadastre « Autin », ce vin reflète finesse et minéralité. Vendangés de nuit, les raisins macèrent sous inertage à basse température, garantissant une belle extraction aromatique. Le pressurage doux sous gaz neutre préserve arômes et couleur. Fermenté lentement en mono-cépage, 20 % du moût est élevé cinq mois en barrique avec bâtonnage. L’assemblage final offre un rosé complexe, équilibré et élégant, digne des plus grandes tables.

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de l'Autin

Née de la passion de la famille Rouy pour le rosé, cette cuvée d’exception est un rosé de terroir produit à seulement 6 000 bouteilles. Issu de quatre parcelles calcaires nommé sur le cadastre « Autin », ce vin reflète finesse et minéralité. Vendangés de nuit, les raisins macèrent sous inertage à basse température, garantissant une belle extraction aromatique. Le pressurage doux sous gaz neutre préserve arômes et couleur. Fermenté lentement en mono-cépage, 20 % du moût est élevé cinq mois en barrique avec bâtonnage. L’assemblage final offre un rosé complexe, équilibré et élégant, digne des plus grandes tables.

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Dégustation

Le Haut de l'Autin est…

Gastronomique, Complexe
et Intense

Belle robe rose pâle au nuances abricot très clair. Le nez est expressif, il dévoile d’agréables arômes de coulis de mangue, de framboises, de groseilles, complétés des notes de fruits de la passion. La bouche est ample et ronde, on retrouve la mangue, mais aussi quelques notes d’agrumes notamment des arômes de bergamote. Ce vin complexe et rond montre une belle persistance aromatique.

Suggestions d’accompagnement : gigot d’agneau à la crème d’ail, petits farcis niçois, tajine à l’abricot, langouste grillée, escargots à l’ail.